Simple delights of my late summer days – Simplicité de saison

by My French Heaven


(In English below)

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je crois que c’est le plus vieux souvenir que j’ai de vrais moments partagés avec mon père: cueillir puis ouvrir, peler et déguster les noix fraîches sur l’arbre… Avec les mûres et les figues (qui commencent à arriver), les noix font toujours les délices de mes fins d’été…

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Voici encore une recette que vous pouvez faire avec les enfants. Textures et saveurs s’accordent à merveille et en plus c’est joli comme un tableau de maître:

  1. Faites mariner de la mozzarella dans de l’huile d’olive avec un peu de jus de citron et d’ail + sel et poivre (du poivre de Sichuan fraîchement moulu serait un vrai plus!) pendant 1 ou 2 heures
  2. Composez votre assiette comme vous le feriez pour des tomates mozza et ajoutez un peu de menthe fraîche, des noix pelées (ou noisettes, amandes…) et un filet (tout petit filet!!) de miel d’acacia

Le paradis en deux minutes chrono (OK + deux heures de marinade mais quand même…)

Conseil d’ami: La bogue des noix (je ne sais pas si on dit “bogue” pour les noix) noirci les doigts. Rincez-vous les mains à la Javel aussitôt après les avoir décortiqué.

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I think this is the earliest memory of any real quality time spent with father: the picking, opening, peeling and eating of the fresh walnuts right off (on and under) the tree… With blackberries and red figs, fresh walnuts are the delight of my late summers…

Here is another recipe that you can do with your kids. Textures and flavors go so well together. It is all so pretty too:

  • Marinate mozzarella in olive oil with a little lemon juice and garlic (not too much) + salt and pepper (freshly ground Sichuan pepper would be a real plus!) for 1 or 2 hours
  • Compose your plate in layers and add a little fresh mint, fresh walnuts (or hazelnuts, almonds …) without the yellow skin of course and a tiny drop of honey (and I mean tiny!)

Heaven in two minutes (OK + two hours for the marinade but still…)

A word of advice: Rinse your hands with bleach immediately after manipulating the fresh walnuts. The green part of the fresh walnuts will blacken your fingers and they will stay black for days…

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