Stephane’s recipes: Gougères au Comté – Delicious Cheese Puffs

Voici un de ces petits délices que j’adore mangé et n’avais jamais osé réaliser moi même. Je croyais vraiment que c’était plus difficile: – Portez 250 Ml d’eau à ébullition dans une casserole avec 80g de beurre. Si vous prévoyez de servir vos gougères nature, ajoutez 1 petite cuillère à café de sel. Si vous…

Notre jolie Dordogne – Our Farytale Land

Je voulais partager avec vous ma recette d’agneau aux lentilles, mais bien qu’il fut très bon, j’ai complètement raté mes photos:0( Donc voici un petit reportage photo sur une de mes régions de France préférée et ses châteaux de conte de fée… Le premier château est celui de Joséphine Baker: Les Milandes. I wanted to…

Mon gâteau au chocolat – My very own chocolate cake

Non, je suis un vilain menteur! Il s’agit de la recette de ma petite nièce:0) Mais bon, le résultat est le même: Il est absolument délicieux! Pour 6 à 8 personnes: – Faire fondre 200g de chocolat pâtissier avec 180g de beurre – Battre 6 oeufs entiers avec 300g de sucre en poudre jusqu’à ce…

Stephane’s recipes: Coquilles St Jacques au bacon – Scallops & Bacon

Coupez les noix en deux dans l’épaisseur et faites les dorer à l’huile à feu vif. L’extérieur doit être doré et l’intérieur tout juste cuit (couleur entre translucide et blanc). Je ne fais plus mes St Jacques au beurre pour cette recette. Je préfère l’huile pour les cuissons rapides… Faites griller votre bacon sans ajouter…

Fierté Française – France’s Pride

Ah nos fromages Français! Le premier nous vient de Savoie et porte le nom des allobroges. Le dernier, parce qu’il est beau et qu’il ne faut pas être chauvins, est un Cheddar Anglais. Ah French cheese! There are over 350 kinds of cheese in France. Our very own Général De Gaulle was famous for his…

Stephane’s recipes: Soupe à l’oignon – True French Onion Soup

Voici une recette que je voulais faire depuis bien longtemps. Un vrai pilier de la tradition culinaire Française! Première tentative réussie! Je vais même me venter un petit peu et vous dire que c’est la meilleure soupe à l’oignon que j’ai jamais mangé:0) Essayez et vous m’en direz des nouvelles. Pour la petite anecdote, on…

Au marché ce matin – Farmers’ Market this morning

Je crois que je pourrais facilement vivre au marché de Libourne. Je planterais ma tente juste au coin de l’hôtel de ville et voilà! Tout y est: des gens simples, passionnés, sympathiques; des produits incroyables, mon marchand de journaux des pâtisseries et des cafés accueillants… Intéressant de voir en cette saison tous les vieux légumes…

Pays Basque

Je suis passé chez ma tante Nicole hier pour récupérer quelques vieilles photos de famille planquées au fond d’un placard de sa maison de la plage. La maison est à Guéthary au Pays Basque entre Biaritz et St Jean de Luz. J’en ai profité pour prendre quelques clichés à la volée de cette région de…

Stephane’s recipes: Poivrons marinés – Marinated bell peppers

– Coupez les poivrons en 4 et retirez les graines ainsi que les cotes blanchâtres – Mettez dans un plat et au four à 180° pour environ 45mn – Epluchez la peau (c’est ce qui rend les poivrons indigestes) – Parsemez d’ail et de persil haché, fleur de sel, poivre noir et ajoutez une généreuse…