The French Pantry (from the archives)

Here is a list of things we all should have in our kitchen at all times. This is if you want to cook proper French food of course… BUTTER!!! Garlic Olive oil Heavy whipping cream Bay leaves (if you are in the US, get some fresh ones shipped to you from New Orleans. That is…

Another Fairy Tail Christmas – Un Noël de compte de fées

Tout y était: la famille au complet, de beaux cadeaux et deux repas à vous faire sauter tous les boutons du pentalon… It was the perfect Christmas. The entire family was there (Christmas in France is strictly family. No friends or wanna be sons in law). The magic was created through a combination of great…

A very special Farmers’ Market – Marché de Sainte-Foy-La-Grande

(En Français plus bas:0). Super long, désolé:0) First, I must apologize for not posting anything yesterday. The thing is, I took so many pictures of this incredible market, that it took me all day to sort through them. There are still way too many below for one single post, but I just couldn’t make up…

Simple things: vinaigrette

I don’t mean to insult anyone’s intelligence, but this is a basic we cannot miss. The original recipe for a vinaigrette (from the word “vinaigre” meaning “vinegar”) is 3 measures of oil for 1 measure of vinegar. Salt and pepper. AND THAT’S IT! Most of us will add dijon mustard (1 teaspoon for 3 table…

A ghost in my kitchen – Un fantôme dans ma cuisine

Une des choses qui me plaisent le plus dans cette vieille maison, c’est que je ne suis jamais seul… J’ai mes fantômes. Les principaux sont ceux de ma grand-mère et de mon arrière-grand-mère (en photo ici). Elles sont toutes deux mortes de leur belle mort et veillent sur moi.  La maison est vieille et couverte…

French Cuisine 101 – Simplement Français

Pas besoin de traduction ici! Si? Bon, je leur explique simplement que s’il y à trois ingrédients à toujours avoir dans sa cuisine, ce sont du beurre, de l’ail et du persil. Comme le savent tous mes chers compatriotes, une bonne persillade, ça va avec tout, c’est facile et c’est pas cher:0) This is one…

Stephane’s recipes: Green Peppercorn Steak (from the archives)

I posted this a while back. One of my favorite recipes! This is soooo juicy and delicious! Sear it, flambé it, add peppercorn and cream. It’s that simple (full recipe below). Ingredients: – 4 pieces of meat, the most tender you can find (you can use tournedos, but it doesn’t bleed much… The more blood,…

Foggy, Dreamy, Cheesy Market – Au marché ce matin

Vers 11H00 ce matin, ne pouvant plus attendre que le brouillard se dissipe je suis parti au marché de Libourne. Les photos sont loin d’êtres parfaites, mais je trouve qu’elle reflètent assez bien l’ambiance. La première (ma grand mère et ma tante) fut prise en 1947. Elle montre bien que rien n’à changé depuis: les mêmes arcades,…

Stephane’s recipes: Crème Caramel (from MFH archives)

Because we never really have the time (or the energy) to read beyond the front page of blogs, I will, from time to time, reblog some of the posts I like the most from My French Heaven archives. This kind of traditional French dessert takes only a few minutes to make. You cannot mess this…

Orgasme culinaire – Culinary Orgasm

En tant que célibataire, le titre est un peu triste et en dit long… Mais bon, j’assume. J’en ai fait un roman ci dessous, mais ne vous laissez pas impressionner:0) Je n’avais goûté de risotto qu’une fois au restaurant il y a très très longtemps et n’en avais jamais préparé moi même. Je n’osais pas….

Au marché vendredi – Friday at the market

Je ne m’en lasse jamais! Première journée vraiment froide, mais soleil “d’hiver” éclatant… I will never get tired of walking through the Farmers’ Market. First really cold morning this year and radiant “winter” sun…