Sweet, sweet little pastry shop – Mon pâtissier

Nous avons tous dans nos villes de France au moins un roi de la pâtisserie. Ses mousses sont plus légères, ses chocolats plus profonds en couleur… Dans notre ville de Libourne, entre Pomerol et la Dordogne, le roi de la pâtisserie s’appelle Jean Lopez. Mais comme une photo vaut mille mots: In every French city,…

No leftovers in this house! – Pas de restes chez moi!

Ma meilleure amie, qui n’a jamais grand appétit, m’a laissé hier avec un second homard sur les bras. Je l’ai fini au court bouillon et ce sera homard/mayo pour le dîner. Moi qui voulais des coquillettes et du jambon…:0( My best friend, who doesn’t eat much, left me yesterday with an extra lobster. I steamed…

Roots – Racines

(In English below) Je dois être idiot, mais je ne me suis rendu compte que récemment que les légumes d’hiver étaient essentiellement des racines et que ceux d’été poussaient au dessus du sol cherchant la lumière et la chaleur du soleil. Cela a déclenché une crise aigüe de réflexion philosophique dans mon petit cerveau. C’est…

Shrimp on Steroïds – Crevettes dopées (from the archives)

La langoustine est l’un de mes crustacés favorits. Elle accompagne tout, y compris la viande, à la perfection. Le plus important est bien sur sa fraîcheur. Comme la raie, elle tourne très vite et dégage des odeurs d’ammoniaque très déplaisantes. En ce qui concerne la cuisson, pour moi c’est court bouillon (entre 2 et 3…

Doisneau, another French icon – Notre doisneau national

Pas besoin de présenter Doisneau à mes compatriotes. Je passe donc directement à la version Anglaise:0) Robert Doisneau is, without a doubt, the most famous (and one of the most talented) French photographer of all times (with Henri Cartier-Bresson I guess). He is to the French photographic arts what McCurry, Lange or Arbus are to…

A rooster or a cross?

In ancient times, France was called Gaul and the French were the Gauls (Gaulois). The rooster became the symbol of Gaul and the Gauls as a result of a pun. The Romans made fun of the Gauls, because, in Latin, the word Gallus means both rooster and Gaul. They regarded them as so boastful and noisy birds or roosters that were no match for the Roman eagle. Thereafter, the kings of France will adopt the cock out of bravado. When meeting their rivals who treated them as roosters, they…

The most expensive pee in France – Petrus

(In English below) De tous les vins du Bordelais (pour ne pas dire du monde), Pétrus reste la référence. Le domaine Petrus tire son nom du lieu dit « Petrus ». Son histoire est récente et pourtant ce vin est déjà une légende. Tout au long du XIX ème siècle le domaine appartient à la famille Arnaud. Dès…

My Blue Lamb – Mon petit agneau bleu

You want simple with a touch of class? Here you go my friends: Grill some lamb chops (pink in the center!!!) and spread some Roquefort (blue cheese) on top before serving. A little fresh thyme doesn’t hurt either. Voilà! Be careful though: both lamb and Roquefort are strong in taste. Too much cheese will kill the…

Heaven is in the yard – Le bonheur est dans le jardin

In English below This post is dedicated to Elizabeth Thomas! Ma maman s’inquiète toujours de la santé de mon coeur et voulais que je laisse le jardinier s’occuper du nettoyage d’hiver. Pas question! C’est l’une de mes occupations préférées. C’est bon pour mon coeur ET c’est bon pour l’âme. Et puis l’odeur de la terre…

Let’s slow down – Ralentissons un peu

Les gens qui aiment cuisiner (et ceux qui aiment manger) voient tout ce qui a trait aux plaisirs de la table comme une philosophie de vie. Une manière de mener sa vie et de la partager. Nous sommes des gens qui devons savoir prendre le temps. Le temps de s’en mettre plein les yeux au…

The most perfect evening – La soirée parfaite

Il arrive très rarement qu’une soirée soit parfaite. Celle de samedi, avec 4 de mes plus chers amis fut l’une d’entre elles. Quand on se sent avec ses amis comme en famille, que la bouffe est bonne et les conversations simples et passionnantes, le pari est gagné… Merci ma belle Jennifer! Beaucoup de photos (désolé),…

Richelieu and his knives (from the archives)

Why do silver knives (except fruit knives) have round tips? The Cardinal of Richelieu (1585 – 1642) was Louis XIII’s Prime Minister. Very powerful (some say more than the King himself) he was the most conservative statesman of the time. One thing he would not tolerate was his dinner table guests picking their teeth with…

Looking for the proper recipe… – A la recherche de la vraie recette…

Je n’arriverai jamais à recréer les petits Souvlaki que les Grecques font si bien, mais mes petites brochettes d’agneau tiennent la route… Coupez un morceau d’épaule d’agneau en petits cubes et faites mariner pendant 24 heures dans un mélange d’huile d’olive, citron, origan, thym frais, paprika, sel et poivre. Faites griller très fort (l’extérieur doit…

Never, ever, ever… – Ne cuisinez jamais…

…dans une cuisine que vous ne connaissez pas. Si le succès du repas dépend de vous, soit ne faites que participer et évitez la cuisinière et le four, soit préparez ou recevez chez vous. J’ai failli rater mon entrée de Noël parce que la cuisinière à gaz de ma soeur chauffe moins fort qu’un mini…

Delicious leftovers – Délicieux restes

Simple, efficace et délicieux: Reprenez la recette de la quiche Lorraine et remplacez les lardons par vos restes de saumon (fumé, cru ou mariné). Ajoutez un peu d’aneth, et voilà! Pour un saumon plus fondant (moins sec), je le coupe en morceaux que je congèle avant de l’incorporer à l’appareil. Il cuit moins vite et…