I posted this a while back. One of my favorite recipes! This is soooo juicy and delicious! Sear it, flambé it, add peppercorn and cream. It’s that simple (full recipe below). Ingredients: – 4 pieces of meat, the most tender you can find (you can use tournedos, but it doesn’t bleed much… The more blood,…
Category: Recipes
Stephane’s recipes: Crème Caramel (from MFH archives)
Because we never really have the time (or the energy) to read beyond the front page of blogs, I will, from time to time, reblog some of the posts I like the most from My French Heaven archives. This kind of traditional French dessert takes only a few minutes to make. You cannot mess this…
Orgasme culinaire – Culinary Orgasm
En tant que célibataire, le titre est un peu triste et en dit long… Mais bon, j’assume. J’en ai fait un roman ci dessous, mais ne vous laissez pas impressionner:0) Je n’avais goûté de risotto qu’une fois au restaurant il y a très très longtemps et n’en avais jamais préparé moi même. Je n’osais pas….
Stephane’s recipes: Gougères au Comté – Delicious Cheese Puffs
Voici un de ces petits délices que j’adore mangé et n’avais jamais osé réaliser moi même. Je croyais vraiment que c’était plus difficile: – Portez 250 Ml d’eau à ébullition dans une casserole avec 80g de beurre. Si vous prévoyez de servir vos gougères nature, ajoutez 1 petite cuillère à café de sel. Si vous…
Mon gâteau au chocolat – My very own chocolate cake
Non, je suis un vilain menteur! Il s’agit de la recette de ma petite nièce:0) Mais bon, le résultat est le même: Il est absolument délicieux! Pour 6 à 8 personnes: – Faire fondre 200g de chocolat pâtissier avec 180g de beurre – Battre 6 oeufs entiers avec 300g de sucre en poudre jusqu’à ce…
Stephane’s recipes: Coquilles St Jacques au bacon – Scallops & Bacon
Coupez les noix en deux dans l’épaisseur et faites les dorer à l’huile à feu vif. L’extérieur doit être doré et l’intérieur tout juste cuit (couleur entre translucide et blanc). Je ne fais plus mes St Jacques au beurre pour cette recette. Je préfère l’huile pour les cuissons rapides… Faites griller votre bacon sans ajouter…
Stephane’s recipes: Soupe à l’oignon – True French Onion Soup
Voici une recette que je voulais faire depuis bien longtemps. Un vrai pilier de la tradition culinaire Française! Première tentative réussie! Je vais même me venter un petit peu et vous dire que c’est la meilleure soupe à l’oignon que j’ai jamais mangé:0) Essayez et vous m’en direz des nouvelles. Pour la petite anecdote, on…
Stephane’s recipes: Pistachio Shrimp – Crevettes aux pistaches
Voici ce que j’ai jeté dans la poêle ce midi: Beurre, ail, persil, pistaches (non salées) et crevettes: Here is what I threw in a pan for lunch today: Pistachios (unsalted), butter, garlic, parsley and shrimp:
Stephane’s recipes: Poivrons marinés – Marinated bell peppers
– Coupez les poivrons en 4 et retirez les graines ainsi que les cotes blanchâtres – Mettez dans un plat et au four à 180° pour environ 45mn – Epluchez la peau (c’est ce qui rend les poivrons indigestes) – Parsemez d’ail et de persil haché, fleur de sel, poivre noir et ajoutez une généreuse…
Stephane’s recipes: Early Spring Salad
With all the flowers blooming in my garden, I had to create new recipes. Here is a simple one. It tastes as delicious as it looks! Ingredients: – Tomatoes (I know, not seasonal, don’t hate me!) – Fava beans (make sure you take the skin off!) – Fresh green beans from the garden (boiled al…
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